「Aika Florence Yasui」さん投稿 at
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> 
> （困）惑（当）惑 wrote:
> 
> > > 片栗粉って見ると、いつも自動的にコーンスターチを
> > > 使っていましたが【中略】代用できる商品って何だろう？
> >
> > やっぱりコーンスターチかなぁ。片栗の
> > 代用にしたことはないのでどのくらい違
> > うのか、実はわからないです、すみません。
> 
> いへいへ。こっちのレシピでは、ソースに「とろみ」を
> つけるにはコーンスターチしか使っていませんね。あ、
> たま〜に「小麦粉を水で溶いて…」と言うのも見るかな。

小麦粉は粒子が大きいらしいので、あまり
代用にはならない気がします。小麦粉しか
なかったら、片栗を使う料理はあきらめる
かも　(^ ^;

> > とはいっても、葛はもっと入手困難でしょうし。
> 
> いつも通りに、日本人失格者の愛歌は「葛って何ぞ？」
> と調べる羽目になりました。葛粉は“arrowroot flour”
> だそうな。うーん、見付かるかなぁ…

Web販売で海外でも送ってくれるところがあ
るといいですね。

> > > ワイン・ビネガー、ボルサミック・ビネガー、ライス・
> > > ビネガー、ホワイト・ビネガー、などなど。
> 
> サイダー・ビネガーとモルト・ビネガーを忘れてた。

サイダー・ビネガー　→　りんご酢
モルト・ビネガー　　→　穀物（麦）酢

……でしょうか。

> > 醸造酢　穀物酢　穀 物 酢　1l中穀物40g以上
> > 　　　　　　　　米　　酢　1l中米40g以上
> > 　　　　果実酢　りんご酢　1l中りんご果汁300g以上
> > 　　　　　　　　ぶどう酢　1l中ぶどう果汁300g以上
> > 　　　　醸造酢　醸 造 酢　上記以外の醸造酢
> > 合成酢　　　　　　　　　　酢酸希釈液に糖類などを加えたもの、
> > 　　　　　　　　　　　　　または、それと醸造酢の混合物
> 
> なるほろ〜。色々、あるんですねぇ。でもこれ見てて、米
> 国のとちょびっと規定が違うんじゃないかなぁ、とも思っ
> た。何となく当てはまらないものがあるような気がして。

国によって基準はまちまちでしょうね。
多分ポン酢はないだろうな　(^ ^;

> # 上司が寄って来たー。うざいよぉ。（; ;）

ここは仕事してるふり　（こら）

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（困）惑（当）惑・・・お花を踏まないで！
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ゎ-　 ヽ|〃　　　　　 ヽ|〃 ゎ-
  し(ヮ・し)-右往　(ノ・ヮ・)ノ-左往 (C)CRUELさん
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