（困）惑（当）惑さん wrote <3E79FB52.F1082221@pop21.odn.ne.jp>

> # でも、みな美味しいから不思議。

そうですねー、大阪で食べる/自分で作るのと、それ以外を比べると、
さっくり仕上がっていないのが一番気になるかなぁ。使っている材料
とかが同じなら、味の違いはソースか焼き加減ですもんねぇ。

#普通の材料しか使わないし。

> 私も稀に晩御飯です＜お好み焼き/焼そば/焼き鳥

おや、奥様は?

> 私も、タコ焼きの方はおやつのイメージです。縁日の
> 他に、なぜかデパートの屋上のイメージが　(^ ^;;

デパートかぁ。。。ハイカラですね。私は下町の商店街ですわ。

> 私は一応どちらもできるのですが、本場の味じゃない
> らしくて誰にも所望されません。本場で修行したら所
> 望されるかな　f(^ ^;

厚さ8mmぐらいの鉄板をガスコンロで良く焼いて、オイルを良くひいて、
片面を焦げ目が付くくらいにさっと焼いてすぐに裏返す。
少し火を弱めて(この見極めが難しい)今度はじっくり焼いて、最後に
もう一度裏返して、ソースなんかをかけて……。
薄いアルミ鍋のホットプレートだと、生地を落とした瞬間に温度が下が
ってしまうし、火力が弱いんで、上手く焼けないですね。

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