炒りムラのあるコーヒー豆を挽いてコーヒーを淹れてみ
ました
岩塩のように固くミルが壊れるのではないかと思いまし
た
挽いた粉は擂り胡麻のようでした
まだコーヒーの味も香りもせず豆乳を飲んでいるようで
した
激しくゆすることのできる焙煎網が必要です
焙煎することによりコーヒーの特徴が引き出されると分
ったことが収穫でした
茶にも加熱する工程があるのでどの程度性質が変るかに
興味が湧きました
大城貴紀