厨房を見る機会がないので想像ですが、
ミズダコをそのまんまさっと洗って、ただ
ぶつ切りにしただけ、という気がします。
そのうち食中毒しはしないかと心配です
が、あたった、という話を聞きません。

日本では、しつこく塩もみし足の先端を
チョン切って、グラグラと茹で上げる。
この神経質さは、なんだったんだろ〜。