久野です。

shirai@unixusers.netさん:
> 　久野センセのお使いの shell が何か存じませんが、私の確認出
> 来る範囲には、'' の中の「'」を「\」で escape 出来るような仕
> 様の shell は見つかりません。

          そうですね、試してませんでした ^_^;            久野

P.S. 私は一生懸命quoteするよりファイルに入れて-fを使う方が好き
     かも。複数コマンドも楽だし。