またキビの搾り汁を煮詰めて黒糖作りに挑戦しました
今度は蒸気がでなくなるまで加熱したところ結晶が析出しすりばちですって砂糖
にすることができました
しかし弱火でもまだ火力が強すぎて部分的に炭化し黒くて苦い砂糖になってしま
いました
それでも保存がきくのでコーヒーにでも入れて使うことにしようと思いました
大城貴紀