砂糖黍を収穫したので黒糖を作ってみました
ネットにあふれている情報はどれも要領を得ず試行錯誤によるしかありませんで
した
初めてできた黒糖は市販品と違いキャラメルのようになってしまいましたがなん
とか食べられるものに仕上りました
次回は石灰の量の調整と丹念な撹拌により市販品に近い黒糖に仕上げてみたいと
思います
大城貴紀