"Yoshitaka Ikeda" wrote 
> ちゃんと洗わないと、えぐみがあるので注意。

生えているタケノコの廻りに火をつけて
先のほうから白いものがしゅんしゅんと
出てきたら食べ頃。躍り喰いといいます。

:p 料理研究家