tetsutaro wrote:
> 元々、ザリガニを食用とするのは世界中にある習慣のようですし、
> 大きさを気にしなければアメリカザリガニも結構うまいらしいです。

　昨日の朝日新聞に、上海でのお話が載っていましたね。
cf. http://www.asahi.com/international/weekly-asia/TKY200508020189.html
　ザリガニが小竜蝦ならば、イセエビが大竜蝦？「竜」の字を当てているのは、
多分あのヒゲ（触角）が竜のヒゲみたいだから、なんだと思いますけど。 

> 注意点は
> ・生食厳禁(寄生虫が危険、これは淡水系の魚や貝、蟹にも言える事)
> 　調理したまな板等も熱湯消毒した方がいい
> ・泥抜きで3日ほど絶食させる
> ・調理中は臭い(らしい)ので換気に注意

　前記の記事によれば、寄生虫の件があるため、養殖が盛んになりつつあるとか。

> http://www.seinen.go.jp/outdoor/00015/
> (国立青年の家　ザリガニのおいしい食べ方)
> 他、参照
> 
> 摩周湖のウチダザリガニは食用として輸入された種のようです。
> 大きいので「食べで」もあることでしょう。

　こっちもいつか食べてみたいな。

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＼＼　　　　　　　　　　　　　・　：　佐脇貴幸
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